粽子
每年端午節(jié),住在怡保的家婆便大忙特忙。
白天,她抹粽葉、洗糯米、腌豬肉、剝栗子、切魷魚絲、浸冬菇。
忙到子夜,桌上堆起像山一樣高的粽子。不是傳統(tǒng)的三角形的,而是厚實(shí)的橢圓形,每個(gè)足足一斤重。
凌晨一時(shí),她正式生起炭火把粽子放入巨型的大鍋里煮,徹夜地煮。她自己呢,也徹底夜不眠,守在炭爐邊,不斷地往火堆里添柴,在大鍋里加水。垂在耳旁的鬢(bìn)發(fā),為汗?jié)裢?,火光一照,銀亮銀亮的。
此刻,鍋里的粽子,在她眼里,不是食物,而是“藝術(shù)品”。她臉上那股專注而執(zhí)著的神情,讓我想起燒陶的藝人。
天泛魚肚白了,粽子還在鍋里滾。……”
她把一夜不曾合眼的疲乏一股腦兒地抹到濕濕的面巾上,又去守她的粽子。粽子足足嘶叫了10個(gè)小時(shí)后,終于噴出了異香。
把粽子從鍋內(nèi)提出來(lái),擺涼,然后,平均地分成了幾份,擱(gē)進(jìn)竹籃里,讓她幾個(gè)遠(yuǎn)道而來(lái)的兒子攜回家去,給媳婦、給孩兒們吃。
粽子里各種材料的香味,深深地滲(shèn)進(jìn)了粒粒分明、絕不粘口的糯米里,食畢,余香猶存。
別人問(wèn)她秘訣,她說(shuō):“我的糯米不浸水,煮它十個(gè)小時(shí),讓它自然熟、自然香?!眲e人學(xué)她,總學(xué)不成。
原因是:別人買不到她獨(dú)有的兩項(xiàng)“材料”——耐心與愛(ài)心。