你可能感興趣的試題

在烹調(diào)加熱中，維生素會不同程度受到損害，受失程度大小的順序是（）。

A、維生素B2＞維生素C＞維生素B1＞其他B族維生素＞維生素E＞
維生素A＞維生素D
B、維生素C＞維生素B2＞維生素B1＞其他B族維生素＞維生素A＞
維生素E＞維生素D
C、維生素B2＞其他B族維生素＞維生素B1＞維生素C＞維生素A＞
維生素D＞維生素E
D、維生素C＞維生素B1＞維生素B2＞其他B族維生素＞維生素A＞
維生素D＞維生素E

單項(xiàng)選擇題

具有“主料處理方法是滾煨”，“沒有固定配料，但一般配姜件、蔥條”，“湯味清爽鮮美”的烹調(diào)法是（）。

A、滾
B、燴
C、氽
D、清

《飲膳正要》主要是（）方面的權(quán)威著作。

你可能感興趣的試題

在烹調(diào)加熱中，維生素會不同程度受到損害，受失程度大小的順序是（）。

具有“主料處理方法是滾煨”，“沒有固定配料，但一般配姜件、蔥條”，“湯味清爽鮮美”的烹調(diào)法是（）。

在烹調(diào)加熱中，維生素會不同程度受到損害，受失程度大小的順序是（）。

具有“主料處理方法是滾煨”，“沒有固定配料，但一般配姜件、蔥條”，“湯味清爽鮮美”的烹調(diào)法是（）。