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按用途分,雞分為肉用雞、蛋用雞、蛋肉兼用雞和()等四大類。
答案:
藥用雞
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填空題
烹飪?cè)吓胝{(diào)前初步熟處理方法包括有()、飛水、泡油、煨、爆、炸等多種工藝。
答案:
滾
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焗發(fā)干貨就是把干料放在沸水或熱水中,并(),讓其在高溫中加速吸水回軟的方法。
答案:
加蓋
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