單項選擇題食品有害污染物來源主要有生物性污染、放射性污染和（）污染。

A、物理性
B、化學(xué)性
C、動物性
D、植物性


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1.單項選擇題能使微生物喪失生命力的最佳方法是（）。

A、低溫 
B、高溫 
C、冷凍 
D、適溫

2.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)會使食品中的主要成分（）大量分解和流失。

A、礦物質(zhì)
B、蛋白質(zhì)
C、有機酸
D、微球菌