下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無(wú)意添加的化學(xué)危害？（）

（）通過(guò)數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。