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判斷題

油燜五香的菜肴質(zhì)地酥軟，色澤金黃或棗紅色，五香濃郁，具有特色。

答案：正確

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油燜五香是將原料改刀腌漬后，制成金黃色，再放入調(diào)好的汁中用小火加熱，將汁收盡撒上五香粉的一種方法。

答案：錯(cuò)誤

五香排骨是采用油燜五香的方法制作的。

答案：正確

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