凝固劑又稱（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。