豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）

下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）

烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。

秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。