多項(xiàng)選擇題我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)的變化有（）。
A.消費(fèi)者主體
B.消費(fèi)需求
C.管理手段
D.服務(wù)方式
E.人才需求
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1.多項(xiàng)選擇題奶的營(yíng)養(yǎng)成分有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.乳糖
2.多項(xiàng)選擇題餐飲調(diào)撥的作用有（）。
A.增進(jìn)各部門間的協(xié)作
B.提高資源利用率
C.提高餐廳生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量
D.有利于原料的核算
