判斷題

在奶粉還原過程中,由于攪拌(剪切)的原因,奶粉中的蛋白質(zhì)會起泡,導(dǎo)致泡沫較多,因此,需要在奶粉還原過程中注意攪拌的速度、攪拌液位,盡可能的減少空氣的混入。

答案: 正確
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