問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】植物油脂碘值測(cè)定中所用到的韋氏試劑是什么？

答案： 韋氏試劑是指含一氯化碘的乙酸溶液。
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【簡(jiǎn)答題】二甲酚橙在pH<6.3時(shí)與金屬離子配合物顯什么顏色？
答案： 二甲酚橙在pH<6.3時(shí)與金屬離子配合物顯紅紫色。
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【簡(jiǎn)答題】油脂儲(chǔ)藏過(guò)程中，常用的天然抗氧化劑有哪些？
答案： 生育酚、檸檬酸、類(lèi)胡蘿卜素、抗壞血酸、芝麻酚以及磷脂等。
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