單項(xiàng)選擇題淀粉遇碘變藍(lán)，在（）條件下藍(lán)色會(huì)消失。
A.加熱
B.冷卻
C.酸性
D.堿性
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉在（）下不容易發(fā)生老化。
A.常溫
B.冰箱
C.-20℃
D.＞37℃
2.單項(xiàng)選擇題為減緩淀粉老化，可將含淀粉食品置于（）進(jìn)行保藏。
A.＞60℃
B.常溫
C.2~4℃
D.0℃
