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果醬類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn),要求將包裝內(nèi)全部果醬置于白瓷盤上,在5min內(nèi)視其醬體有無流散和汁液分泌現(xiàn)象。
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判斷題
糖漿類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn),開罐后需要將內(nèi)容物平傾于不銹鋼圓盤中并攪動均勻后再觀察。
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糖水水果及蔬菜類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn),可在室溫下直接將罐頭打開并將內(nèi)容物直接倒入白瓷盤中觀察,不需要瀝去湯汁。
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