單項(xiàng)選擇題

反映烹調(diào)過程中，食物中維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量變化情況的是（）。

A.營養(yǎng)素?fù)p失系數(shù)
B.營養(yǎng)素保留因子
C.營養(yǎng)素保留率
D.營養(yǎng)素?fù)p失比

微信掃碼免費(fèi)搜題