單項選擇題

層酥類點心，成品亂酥的原因是：（）。

A、開酥時生粉用得太多
B、水油面與干油酥比例不適當
C、水油面與干油酥軟硬不一致
D、劑子風干發(fā)生結(jié)皮現(xiàn)象

微信掃碼免費搜題