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單項(xiàng)選擇題

（）屬于食療點(diǎn)心。

A、健腦益智點(diǎn)心
B、健膚美容點(diǎn)心
C、抗疲勞點(diǎn)心
D、補(bǔ)鈣點(diǎn)心

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單項(xiàng)選擇題

（）是席上點(diǎn)心的作用之一。

A、調(diào)劑顧客的口味
B、主要供人鑒賞
C、提高菜肴的檔次
D、顯示客人的身份

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)工藝科學(xué)化的含義是：（）。

A、自動(dòng)化、營養(yǎng)化、規(guī)范化
B、定量化、程序化、規(guī)范化
C、手工專業(yè)化、定量化、程序化
D、機(jī)械化、程序化、規(guī)范化