單項選擇題蔬菜應除去爛菜葉，充分洗滌，必要時（）后再食用。
A、煮沸
B、加熱
C、洗凈
D、沖洗
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題烹飪衛(wèi)生學是為保障人體健康、制定衛(wèi)生要求、（）和防護措施提供科學的理論依據(jù)。
A、烹飪衛(wèi)生標準
B、烹飪標準
C、衛(wèi)生標準
D、營養(yǎng)標準
2.單項選擇題在菜點加工中，各種（）最易受到破壞。
A、維生素
B、蛋白質
C、無機鹽
D、油脂
3.單項選擇題在食品加工中不應使油溫過高，也不要使油脂（）。
A、一次性加熱
B、混入水
C、冷卻過快
D、反復加熱
4.單項選擇題在食品加工、銷售過程中，肉類、乳類、糕點等食品被（）污染后，可產(chǎn)生腸毒素，若人們食用這些被污染的食品則可引起急性腸炎。
A、毛霉
B、曲霉
C、根霉
D、葡萄球菌
5.單項選擇題（）維生素主要有維生素B1、維生素B2等B族維生素和維生素C。
A、水溶性
B、不溶性
C、油溶性
D、易溶性