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【論述題】為什么說陶器的發(fā)明是人類烹飪史上的一次大飛躍?
答案:
①制造陶器是人類野蠻時代的主要發(fā)明,是一種重要的原始手工業(yè),是原始人的一項(xiàng)劃時代的創(chuàng)造;
②陶器的產(chǎn)生,不僅促...
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【論述題】淺談飲食美學(xué)的特性。
答案:
①綜合性。飲食美學(xué)的最大特性就是綜合性;
②實(shí)用性。飲食活動中所有美的創(chuàng)造緊緊圍繞著一個目的—&m...
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問答題
【論述題】談形式美的法則在烹調(diào)中的應(yīng)用。
答案:
①均齊與漸次;
②對稱與均衡;
③對比與調(diào)合;
④比例與節(jié)奏;
⑤多樣與統(tǒng)一。
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