①合理的膳食調(diào)配； ②合理的膳食制度； ③合理的烹調(diào)方法。
①功能性；②安全性；③科學(xué)性。
最新試題
堿性食物主要有（）。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
