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單項選擇題

食品存放實行（）“四隔離”。

A.生與熟，成品與肉類，食品與油脂，食品與天然水
B.生與熟，成品與半成器，食品與雜物藥物，食品與天然水
C.成品與半成品，食品與肉類，食品與油脂，食品與天然水
D.生與熟，食品與雜物藥物，食品與油脂，食品與天然水

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單項選擇題

油脂性香精在面包中的用量一般為（）

A.05~0.1%
B.0.1~0.5%
C.0.05~0.15%
D.0，04~0.1%

單項選擇題

低溫保藏一般（）下。

A.4℃
B.0℃
C.10℃
D.15℃

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