單項(xiàng)選擇題當(dāng)（）污染食品時(shí)，不會(huì)引起食品感觀性變化，所以容易被忽視。

A、沙門(mén)氏菌
B、葡萄球菌
C、肉毒素
D、副溶血性弧菌


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1.單項(xiàng)選擇題廚房里（）最多見(jiàn)，主要原因是地面潮濕、有油膩等。

A、割傷
B、燙傷
C、跌傷
D、燒傷

2.單項(xiàng)選擇題飲食企業(yè)的（）就是以盡可能少的人力、物力的消耗，為顧客提供優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

A、經(jīng)營(yíng)管理
B、經(jīng)濟(jì)效益
C、經(jīng)濟(jì)預(yù)算
D、經(jīng)濟(jì)核算