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烹飪衛(wèi)生要求,一是在(),二是()。
答案:
最大限度地減少污染;保護(hù)食物的營養(yǎng)價值
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填空題
食品保藏法有()保藏法、()保藏法和()保藏法。
答案:
物理;化學(xué);生物
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填空題
食品腐敗變質(zhì)主要原因是()的作用,酶的作用,化學(xué)物質(zhì)的作用,其它外界因素。
答案:
微生物
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