填空題

馬鈴薯淡季為（）。

答案： 8月

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面筋形成一定形狀或經(jīng)壓縮后不能恢復(fù)其固有狀態(tài)的隨意性質(zhì)是面筋（）。

答案：可塑性

大米的色澤為蠟白，在光下呈透明或半透明狀的是（）。

答案：粳米