單項(xiàng)選擇題蛋泡糊的比例一般是三個(gè)雞蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。
A、50g
B、75g
C、85g
D、90g
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1.單項(xiàng)選擇題生態(tài)餐飲是以（）業(yè)為核心，將種植業(yè)、養(yǎng)植業(yè)、加工業(yè)相互整合統(tǒng)一，建立起結(jié)構(gòu)合理的生態(tài)鏈條和循環(huán)架構(gòu)。
A、食品
B、餐飲
C、加工
D、制造
2.單項(xiàng)選擇題生態(tài)餐飲全部采用（）種菜，結(jié)束了依靠化肥種菜的時(shí)代。
A、生物肥
B、混合肥
C、發(fā)酵肥
D、農(nóng)家肥
最新試題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題