單項選擇題

俄羅斯菜總的特點是油大、（），制作較簡單，重視火候，各種肉類、野味不煮得很熟不吃。

A、味淡
B、味重
C、口清
D、口重

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單項選擇題

吉品鮑魚，身呈（）形，質(zhì)硬，枕高身起，成干柿子色，主要產(chǎn)于我國青島、海南和臺灣。

A、元寶
B、長圓
C、孵
D、腰子

單項選擇題

魚翅按鰭的部位分為背鰭、胸鰭、尾鰭、臀鰭。背鰭又稱（），此鰭翅多肉少，質(zhì)量最好。

A、翼翅
B、上青翅
C、勾尖
D、劈刀翅