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宋代陶谷在()記述:“有一種玲瓏牡丹鲊,以魚、葉汁成牡丹狀,既熟,出盤中,微紅如初開(kāi)牡丹?!?/h4>
A、《清靈錄》
B、《清心錄》
C、《隨園食單》
D、《麗人行》
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單項(xiàng)選擇題
器、(),既有一肴一饌與一碗一盤之間的配合,也有整桌宴饌與一席餐具飲器之間的和諧。
A、味之配合
B、形之配合
C、食之配合
D、色之配合
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單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)如同繪畫的構(gòu)圖,要分賓主虛實(shí),突出()。
A、主題
B、色彩
C、實(shí)用
D、食用
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