單項選擇題

宋代陶谷在（）記述：“有一種玲瓏牡丹鲊，以魚、葉汁成牡丹狀，既熟，出盤中，微紅如初開牡丹?！?/h4>

A、《清靈錄》
B、《清心錄》
C、《隨園食單》
D、《麗人行》

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單項選擇題

器、（），既有一肴一饌與一碗一盤之間的配合，也有整桌宴饌與一席餐具飲器之間的和諧。

A、味之配合
B、形之配合
C、食之配合
D、色之配合

單項選擇題

宴會菜點的設計如同繪畫的構圖，要分賓主虛實，突出（）。

A、主題
B、色彩
C、實用
D、食用

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