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問答題

【簡答題】上菜前的注意事項(xiàng)有哪些？

答案： ①觀察菜肴色澤、新鮮程度，注意有無異常氣味；
②檢查菜肴有無灰塵、飛蟲等不潔之物；
③檢查菜肴衛(wèi)生，...

你可能感興趣的試題

【簡答題】擺菜的具體要求是什么？

答案： ①擺菜的位置要適中；
②中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜一般要擺在桌子中間；
③比較高檔的菜、有特殊風(fēng)...

單項(xiàng)選擇題

磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱為（）。

A、干磨擦
B、臨界磨擦
C、半干磨擦
D、半液體磨擦

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