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單項選擇題

烹飪營養(yǎng)學(xué)是（）的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課。

A、烹飪專業(yè)
B、食品釀造
C、食品工程
D、旅游專業(yè)

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單項選擇題

烹飪營養(yǎng)學(xué)的重點是研究烹飪原料的（）及特點，合理烹調(diào)，減少營養(yǎng)損失，最大限度地保護食物中營養(yǎng)素，通過烹飪手段提供合理的平衡膳食。

A、食用價值
B、營養(yǎng)價值
C、營養(yǎng)搭配
D、營養(yǎng)理論

單項選擇題

電磁灶是利用（）加熱方法烹制食物的灶具。

A、電磁感應(yīng)
B、微波
C、遠紅外線
D、液化石油氣

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