填空題

山藥上市季節(jié)是（）

答案：秋季

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飲食業(yè)產(chǎn)品成本核算，一方面是精確的計(jì)算原材料的消耗和成本的形成，另一方面是檢查產(chǎn)品（）及物價(jià)政策，貫徹執(zhí)行情況的依據(jù)。

答案：銷售毛利

某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實(shí)際耗用4000元，廚房的月末盤存額為（）。

答案： 4000元