單項(xiàng)選擇題牛排的英文是（）。
A.Pork Chop
B.Beef Steak
C.Lamb Chop
D.Chicken
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜單的英文翻譯是（）
A.set menu
B.a la cart menu
C.buffet menu
D.snack menu
2.單項(xiàng)選擇題Hot & Sour Soup是（）
A.酸辣湯
B.熱湯
C.粟米羹
D.酸湯
3.單項(xiàng)選擇題西式火腿在帳頁(yè)上的編號(hào)是2-1-5-3，其中數(shù)字5代表的是（）。
A.庫(kù)房號(hào)
B.貨架號(hào)
C.層號(hào)
D.貨位號(hào)
4.單項(xiàng)選擇題世界著名的兩大開(kāi)胃酒產(chǎn)地是（）。
A.法國(guó)；意大利
B.法國(guó)；英國(guó)
C.美國(guó)；英國(guó)
D.德國(guó)；美國(guó)
5.單項(xiàng)選擇題濃色肉類菜肴適于搭配（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰紅葡萄酒
D.雞尾酒
最新試題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐席間服務(wù)時(shí)，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來(lái)、佳客來(lái)等。
題型：判斷題
（）大多喜歡腌制的各種魚(yú)肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來(lái)調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國(guó)菜多以（）調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題