杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

九層馬蹄糕的主料是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。