蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。