配套點心是指按照不同宴會的規(guī)格、標準及菜肴將幾款不同風味特點的點心，以較為科學的排列，組合成適應客人不同需要的一組點心。
優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置一天，沒有沉淀物。如果沉淀物較多，則說明其質(zhì)量非但不好，甚至可能摻雜。
綠豆以色濃綠而富有光澤、粒大整齊者質(zhì)地最好。
最新試題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
生甜餡制作的原則是（）
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。