問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】焙燒溫度曲線(xiàn)包括什么？

答案： 焙燒過(guò)程持續(xù)的時(shí)間、溫度上升速度、溫度的最高值、最高溫度下的保溫時(shí)間。
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【簡(jiǎn)答題】焙燒過(guò)程包括四個(gè)階段，分別是什么？
答案： 低溫預(yù)熱階段、變化劇烈的中溫階段、高溫?zé)Y(jié)階段、冷卻階段。
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【簡(jiǎn)答題】混捏的工藝操作主要是什么？
答案： 控制糊料的溫度和混捏時(shí)間。
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