問答題

【簡答題】簡述氧化淀粉上漿性能。

答案： 氧化后，淀粉大分子裂解，聚合度下降，粘度也降低，漿液的流動性好，浸透性增加，黏度穩(wěn)定性好；同時，由于羧基的存在，提高了漿...
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問答題

【簡答題】簡述酸解淀粉上漿性能。
答案： 淀粉的聚合度下降，粘度也降低，漿液的流動性好，浸透性增加。但黏度穩(wěn)定性比原淀粉略有下降。
問答題

【簡答題】常見的變性淀粉有哪些？
答案： 酸解淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交聯(lián)淀粉、接枝淀粉。
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