問答題

【簡答題】變性淀粉?

答案: 在淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上,為改善淀粉的性能和擴(kuò)大應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,改變淀粉的天然性質(zhì),增加其某些...
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