因?yàn)檎崽菦]有游離異頭碳，蔗糖是個(gè)還原糖。
蔗糖（旋光度為＋66.5°）水解生成等摩爾的D-葡萄糖（旋光度為＋52.5°）和D-果糖（旋光度為－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以確定由小腸壁提取的轉(zhuǎn)化酶水解蔗糖的速率。 （b）為什么由蔗糖水解形成的等摩爾D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工業(yè)上被稱之轉(zhuǎn)化糖？ （c）轉(zhuǎn)化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度變?yōu)?時(shí)，多少蔗糖被水解？
最新試題
Klenow片段具有校正功能。
氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ參與嘧啶核苷酸的從頭合成。
含有疏水側(cè)鏈的氨基酸是天冬氨酸和丙氨酸。（）
葡萄糖有氧氧化、糖酵解和磷酸戊糖分解三途徑共同的聯(lián)系產(chǎn)物是（）
子代DNA分子的兩條鏈都是新合成的。
