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問答題人的頭發(fā)每年以15至20cm的速度生長，頭發(fā)主要是α角蛋白纖維，是在表皮細(xì)胞的里面合成和組裝成“繩子”。α角蛋白的基本結(jié)構(gòu)單元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是頭發(fā)生長的限速因素，計(jì)算α-螺旋鏈的肽鍵以什么樣的速度（每秒鐘）合成才能解釋頭發(fā)每年的生長長度？

參考答案：

每秒鐘大約需合成43個(gè)肽鍵。（要考慮到α-螺旋的每一圈含有3.6個(gè)氨基酸殘基，螺距為0.54nm）。

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1.問答題羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，則收縮。但絲制品進(jìn)行同樣處理，卻不收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？

參考答案：羊毛纖維多肽鏈的主要結(jié)構(gòu)單位是連續(xù)的α-螺旋圈，其螺距為5.4A。當(dāng)處于熱水（或蒸汽）環(huán)境下，使纖維伸展為具...

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2.問答題 在結(jié)晶肽的X-射線研究中，LinusPauling和Robertcorey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（C-N）長度（1.32A）介于典型的C-N單鍵（1.49A）和C=N雙鍵（1.27A）之間。他們也發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的4個(gè)原子位于同一個(gè)平面）以及兩個(gè)碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側(cè)）與肽鍵連接。
（a）肽鍵的長度與它的鍵的強(qiáng)度和鍵級(jí)（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關(guān)系？
（b）從Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉(zhuǎn)能得出什么看法？

參考答案：（a）鍵越短其強(qiáng)度越高，而且其鍵級(jí)越高（在單鍵以上）。肽鍵的強(qiáng)度比單鍵強(qiáng)，鍵的特性介于單鍵和雙鍵之間。（b）在生理溫度下...

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3.填空題根據(jù)蛋白酶作用肽鍵的位置，蛋白酶可分為（）酶和（）酶兩類，胰蛋白酶則屬于（）酶。

參考答案：肽鏈內(nèi)切；肽鏈端解；內(nèi)切

4.問答題說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

參考答案：（1）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是功能的基礎(chǔ)，結(jié)構(gòu)變化功能也變化；結(jié)構(gòu)破壞而功能喪失。
（2）一級(jí)結(jié)構(gòu)決定空間結(jié)構(gòu)，空間結(jié)...

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5.問答題何謂蛋白質(zhì)的一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)？維持各級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是什么？

參考答案：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。主要由肽鍵維持。
蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈原子的局部...

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