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名詞解釋肽聚糖（peptidoglycan）

N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰唾液酸交替連接的雜多糖與不同組成的肽交叉連接形成的大分子。肽聚糖是許多細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分。

1.名詞解釋極限糊精（limit dexitrin）

2.名詞解釋糖原（glycogen）

3.名詞解釋淀粉（starch）

4.名詞解釋還原糖（reducing sugar）

羰基碳（異頭碳）沒有參與形成糖苷鍵，因此可被氧化充當(dāng)還原劑的糖。

5.名詞解釋多糖（polysaccharide）

20個(gè)以上的單糖通過糖苷鍵連接形成的聚合物。多糖鏈可以是線性的或帶有分支的。