A.蒸法分為碎件蒸和整件蒸 B.蒸法分為慢火蒸、中火蒸和猛火蒸 C.蒸法分為平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸 D.蒸法分為一次蒸和兩次蒸
A.不同時間段餐廳的銷售量有區(qū)別 B.天氣狀況對餐廳銷售量影響很大 C.特殊事件可以給銷售量帶來變化 D.顧客偏好對銷售量幾乎不構(gòu)成影響
A.清蒸雞、清蒸豬蹄 B.清蒸鴨、掌上明珠 C.蛋制品、清蒸麻鴨 D.蛋制品、茸泥制品