單項(xiàng)選擇題上海菜的口味注重真味，講究清淡而多層次，（）鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導(dǎo)趨勢(shì)的海派風(fēng)格。
A、質(zhì)量
B、數(shù)量
C、烹調(diào)
D、質(zhì)感
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1.單項(xiàng)選擇題京菜融合了（）、蒙、滿(mǎn)、回民族的烹飪技藝，吸收了全國(guó)主要地方風(fēng)味，尤其是山東風(fēng)味，形成了自己的特色。
A、藏
B、漢
C、壯
D、土
2.單項(xiàng)選擇題四川菜主要由（）、重慶菜、自貢菜和佛齋菜組成。
A、成都菜
B、內(nèi)江
C、涪陵
D、萬(wàn)縣
