單項(xiàng)選擇題西餐花環(huán)式花臺(tái)適用于（）宴會(huì)，它采用環(huán)繞餐臺(tái)四周制作一個(gè)花環(huán)的方法裝點(diǎn)布置花臺(tái)，花環(huán)多用冬青草和鮮花點(diǎn)綴，并注意顏色的協(xié)調(diào)、距離的均勻、花草品種的搭配對(duì)稱。
A、貴賓
B、客人
C、來(lái)賓
D、顧客
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1.單項(xiàng)選擇題中心形插花臺(tái)通常適用于一字形長(zhǎng)臺(tái)，其花插的大小長(zhǎng)直徑為40-50cm，短直徑20-25cm，的長(zhǎng)菱、（）花插，花插應(yīng)放置在餐臺(tái)正中位置。
A、橢圓形
B、圓形
C、正方形
D、長(zhǎng)方形
2.單項(xiàng)選擇題插花式花臺(tái)是將花草放在（），經(jīng)過修剪后插入插花器中，根據(jù)特定的宴會(huì)主題，塑造出不同花形，同時(shí)還可設(shè)有與之相配的餐巾花。
A、餐臺(tái)上
B、轉(zhuǎn)臺(tái)上
C、插花臺(tái)上
D、餐盤上
3.單項(xiàng)選擇題使用蠟封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至適宜插花高度的位置，然后將石蠟點(diǎn)燃，側(cè)拿起，將蠟珠滴在花莖的切面處，待切面處滴滿后封好，立即放入清水中。
A、莖端
B、花芯
C、花蕾
D、花枝葉
4.單項(xiàng)選擇題插花所選用的花草在使用前（），項(xiàng)是可以不做的。
A、用清水沖洗
B、剪枝
C、修形
D、確定花期
5.單項(xiàng)選擇題梅、蘭、竹、（）被歷代文人稱為花中四君子。
A、桂花
B、玫瑰
C、菊花
D、月季花
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俄式菜以（）馳名中外。
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題