判斷題

用明礬與食鹽復(fù)合腌制海蜇是中國特有的傳統(tǒng)腌制加工方法,海蜇經(jīng)三次鹽礬加工,即制成三礬制品。

答案: 正確
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腌制大型或肥壯的魚體采用干腌法。

答案: 錯誤
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