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單項選擇題

（）不是濟(jì)南菜的特點。

A、芡大油厚，咸辣香軟
B、長于制湯
C、講究用湯
D、制作精細(xì)

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單項選擇題

營養(yǎng)配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配，一種是異色搭配，另一種是（）搭配。

A、同色
B、差色
C、順色
D、彩色

單項選擇題

優(yōu)化營養(yǎng)素之間的比例，如豆腐燒魚，是兩者相互搭配，湊足（）之比，利于吸收。

A、鐵鈉
B、鈉鎂
C、鈣磷
D、鈣鎂

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