A、規(guī)模大小 B、社會(huì)地位 C、就餐環(huán)境 D、就餐人數(shù)
A、墊步主要運(yùn)用在服務(wù)員需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí) B、墊步主要運(yùn)用在服務(wù)員需要側(cè)身通過(guò)寬敞的通道時(shí) C、墊步只有在端送火候菜肴時(shí)才使用 D、墊步的步距短,速度快
A、餐廳日常服務(wù)工作 B、托送火候菜 C、端送湯類菜肴 D、端送火鍋類菜肴