單項(xiàng)選擇題為避免食品受到細(xì)菌污染，下列做法不對(duì)的是（）。
A、生產(chǎn)應(yīng)在不通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行
B、保持食品良好的儲(chǔ)存環(huán)境
C、采取嚴(yán)格的洗刷消毒措施
D、改變細(xì)菌繁殖的適宜條件
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）食品不屬于摻雜食品。
A、辣椒面中加入紅磚粉
B、發(fā)菜中摻玉米須
C、在食品中添加廉價(jià)食物
D、味精中加食鹽
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于根據(jù)食品標(biāo)識(shí)鑒定食品是否過(guò)期的是（）。
A、標(biāo)明保質(zhì)期
B、注明營(yíng)養(yǎng)成份
C、注明產(chǎn)地
D、注明食用方法
3.單項(xiàng)選擇題感官鑒定是以人們的感覺(jué)器官對(duì)食品的感官性狀進(jìn)行鑒定，從色、香、味、形四個(gè)方面和（）進(jìn)行對(duì)比鑒別。
A、正常食品
B、所用原料
C、其他食品的照片
D、菜肴本身的價(jià)格
4.單項(xiàng)選擇題下列不宜用紫外線消毒法消毒的是（）。
A、冷葷間
B、飲用水
C、管道
D、超凈車間
5.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
A、30分鐘以上
B、15分鐘
C、1分鐘
D、3~5分鐘
最新試題
在為客人服務(wù)時(shí)下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
青年賓客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”的體現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
儀表美通過(guò)人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來(lái)，對(duì)儀表美的要求不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題