判斷題

冷飲食品的主要衛(wèi)生問題是微生物和有害化學(xué)物質(zhì)污染。

答案：正確

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酸牛奶在出售前應(yīng)貯存在 2～8℃的倉(cāng)庫(kù)或冰箱內(nèi)，貯存時(shí)間不應(yīng)超過48小時(shí)。

答案：錯(cuò)誤

凡具有苦昧、腐敗昧、霉味、化學(xué)藥品和石油等氣味或胖聽煉乳應(yīng)作廢棄品處理。

答案：正確

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