問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蔗糖的反應(yīng)原理。

答案： 一定量的堿性酒石酸銅甲、乙液等體積混合后，生成天藍(lán)色的氫氧化銅沉淀，這種沉淀很快與酒石酸鈉反應(yīng)，生成深藍(lán)色的酒石酸鈉銅的...
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原理：鮮乳中氯化物與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀沉淀，用鉻酸鉀作指示劑，當(dāng)乳中的氯化物與硝酸銀作用后，過量...
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答案： （1）乳中酪蛋白膠粒帶有負(fù)電荷，酪蛋白膠粒具有親水性，在膠粒周圍形成了結(jié)合水層，所以，酪蛋白在乳中以穩(wěn)定的膠體狀態(tài)存在；...
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