判斷題感官鑒別植物油脂氣味時,可以把油脂加熱后,經攪拌后嗅辨其氣味。
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1.單項選擇題感官鑒別糧食氣味時,必須在()空氣條件下進行,取少量試樣直接嗅辨其氣味是否正常。
A.清潔
B.清香
C.有糧食氣味
D.有其他氣味
4.單項選擇題粉斑螟幼蟲頭部()色,胸、腹部灰白色;胸、腹部各節(jié)背面剛毛基部均有深褐色毛片,并縱列成行;中胸及第8節(jié)腹節(jié)ρ毛基部圍有淡黑褐色骨化環(huán)。
A.赤褐
B.灰白
C.乳白
D.淡白
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