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單項選擇題

蔬菜和水果的主要衛(wèi)生問題包括（）。

A.微生物和寄生蟲卵污染
B.工業(yè)廢水和生活污水勿讓和農(nóng)藥殘留
C.腐敗變質(zhì)和亞硝酸鹽
D.以上選項都正確

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單項選擇題

最常見的食品生物性污染是（）。

A.細(xì)菌性污染
B.細(xì)菌和細(xì)菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染

單項選擇題

描述食譜編制原則在保證營養(yǎng)平衡方面錯誤的是（）。

A.滿足每日膳食營養(yǎng)素及能量的供給
B.可以不考慮各營養(yǎng)素之間比例
C.注意葷素搭配
D.食物盡可能多樣

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